Syrlige frugtøl – en sommerforelskelse eller kærlighed hele året?

Denne tekst er tidligere bragt i Danske Ølentusiasters medlemsblad ØlentusiasteN i min klumme under emnet “Det hippeste af det hippe”.

———————————

For efterhånden noget tid siden skrev Smag På Øllet om hipt øl her i ØlentusiasteN. Det var en serie, som jeg i den grad nød at læse. Da redaktøren for nyligt kontaktede mig og spurgte om det ikke var noget for mig at genoptage den var jeg egentlig ikke voldsomt meget i tvivl om det positive svar. 

Min baggrund for at skrive om øl er en interesse for det spændende og evigt udfordrende øl, som bare er vokset over de sidste mange år. I de sidste knap fire år har jeg også ladet andre høre mine meninger om det gennem A Word On Beers (Instagram, Facebook og blog) og for et års tid siden var jeg også med til at tage initiativ til bloggerfællesskabet Beerbloggers.dk. Nok om mig – Forestil dig følgende:

Solen står højt på himlen. Temperaturen stiger. Du får lyst til en kølig øl. Eller… Det regner og rusker udenfor og du kryber sammen i din favoritlænestol. Du får lyst til en hyggeøl. Hvilken øl er dit førstevalg? 

Flere og flere øldrikkere – hjulpet godt på vej af bryggeriernes opfindsomhed – vælger at deres sommerøl er en syrlig øl med store mængder tilsat frugt.

Det sure med det søde

Den syrlige frugtøl kan både være de klassiske belgiske lambic og gueuze med kirsebær eller andre bær, men det kan også være den moderne frugtfyldte fortolkning af de klassiske tyske gose eller berliner weisse. Uanset hvilken af de mange spændende øl du vælger at kaste dig over, så er der en frugttilsætning for enhver smag.

Det er måske ikke så underligt at de syrlige øl i stigende grad er populære i Danmark, da vi jo i vores køkken har en del ret syrlige indslag. Det er ikke en smag der er fremmed for vores smagsløg og mange af os kan hurtigt se lyksaglighederne i en kølig og syrlig sommerdrik til at slukke tørsten og nyde en solbeskinnet sommeraften. Den tilsatte frugt gør ofte oplevelsen mere balanceret i forholdet mellem syre og sødme og bryggernes brug af diverse søde tilsætninger kan også mildne syrens angreb. Hopper du på en gose med frugt får du også et indslag af salt, som vil udvide smagsbilledet endnu mere og give smagsindtryk du ikke får i andre øl.

Døgnflue eller helårsøl?

Er de frugtfyldte sure øl så bare en af sommerens døgnfluer eller er det noget du kan drikke hele året? Spørg du bryggerne, kan du helt sikkert drikke syrligt øl hele året. Er du i gang med en længere ølsmagning kan det også være en god idé at sætte en sylig øl ind i rækken, da den kan være behjælpelig med at nulstille dine smagsløg, så du igen kan få den fulde smagoplevelse af de øvrige øl.

Hvis du spørg mig, så er jeg stor fan af de syrlige frugt øl og kan drikke dem året rundt. Der er selvfølgelig forskel på hvornår den enkelte syrlige frugtbombe smager bedst, men der er altså ikke noget der er meget bedre end at nyde dansk sommeraftensol med en belgisk frugtlambik og godt selskab.

Hommage 17|18 Blend No. 90 fra 3 Fonteinen

Hele tiden nye grænser

Begynder du at udforske de syrlige frugtøl, hvilket jeg gerne vil opfordre dig til, vil du opleve at der hele tiden kommer nye og spændende varianter på markedet. Et godt eksempel er det der bliver kaldt pastry gose. Ligesom med pastry stouts er der tale om øl, hvor der er tilsat diverse spændende ting.

Pool Party Fantasy fra Browar Maltgarden
The Accomplice fra The Veil Brewing Co

Om man kan li’ de forskellige syrlige frugtøl er selvfølgelig en individuel sag, men der er helt sikkert noget for enhver smag. Og sprøg du mig, så kan de uden problemer drikkes hele året. En døgnflue er der efter min mening slet ikke tale om! 

Ingen grund til at vente

Har du ikke udforsket de syrlige frugt øl før er min opfordring klar. Spring ud i det med et åbent sind og lad dig overraske af hvad øl også kan være. Kommer du forbi en ølbar med et fornuftigt udvalg er der også en god chance for at de har mere en af de syrlige frugtbomber på hanerne. 

De fleste danske ølbutikker – både fysiske og på nettet – har også et righoldigt sortiment af syrligt, surt, salt og frugtfyldt øl. Det er bare om at komme i gang med at udforske mulighederne og så er der altså ikke længere nogen undskyldning for ikke at afprøve det syrlige øls verden.

Syrligt frugtøl i sommerlandet

————————

Følg også gerne med i mine – og vores – bedrifter ovre på beerbloggers.dk.

Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020 – Som skrevet i Ølentusiasten

Nedenstående er en dansk udgave af det indlæg jeg tidligere har skrevet om Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020. Den danskeudgave kom til verden på opfordring fra Danske Ølentusiasters medlemsblad “ØlentusiasteN”.

Alt er stort når Mikkeller giver den gas – selv banneret ved ankomsten til MBWAC

I weekenden den 7. og 8. februar havde Mikkeller og Mikkeller Baghaven sat et nyt skib i søen på Refshaleøen i København. Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020 er en ølfestival med fokus på det syrlige og vildgærede øl og efter samme princip som den velkendte Mikkeller Beer Celebration Copenhagen, eller bare MBCC. Princippet er at du køber en billet til en bestemt session og så kan du ellers smage frit i hele det tidsrum du har billet til. Det gør det dejlig enkelt at der ikke skal penge eller poletter frem ved standene, men som ved andre Mikkeller festivaler er der den ulempe at der relativt hurtigt bliver udsolgt af de mest hypede og populære øl. 

En velsmagende oplevelse

Vi – min kone, Niklas Dietz (@copenhagenbeertraveler på Instagram) og jeg – ankom til festivallokationen ca. en halv time før åbning og fik en god plads i køen lige ved siden af Bokkes stand. For dem der ikke kender til Bokke er det værd at bemærke at det er noget af det højest ratede, mest hypede og i særdeleshed noget af det mest velsmagende vildgærede øl der findes. Da “dørene” åbnede og folk løb ind lykkedes det os at sikre os to smagsprøver på øllene fra Bokke. Som på mange af de andre stande på Mikkellers forskellige festivaler er det bryggerne selv der serverer deres eget øl og hos Bokke var det da også Raf Soef selv der serverede og fortalte røverhistorier i det omfang der var tid til det.

De to smagsprøver vi sikrede os var Pjassel 2018 – et super velsmagende blend af et, to og tre år gammelt lambik med røde ferskner fra Mosel. Den anden Bokke øl vi smagte var Steengaard 2018, som ligledes er et blend af et, to og tre år gammelt lambik, men denne gang med abrikoser, hvide ferskner, Würzer druer og hvide Muscat druer – en oplevelse af hvor godt øl virkelig kan smage når der ikke er grænser!

Pjassel 2018 og Steengaard 2018 i baggrunden

Efter oplevelsen hos Bokke prøvede vi adskillige yderst velsmagende syrlige øl og en af de bedste og mest overraskende øl var den kaffeprægede mørke sour “Mutational Meltdown” fra amerikanske Supertition Artisan Ales.

Mutational Meltdown bliver beskrevet som en Rye Whiskey Barrel Aged Dark Sour med kaffe, vanilje, kakaonibs og appelsinskal. Duften af denne øl fik mig instinktivt til at tænke på store imperial stouts, men fra første tår var der ingen tvivl om at det her var en yderst velsmagende sour med utallige smagsindtryk i hver eneste slurk. Oplevelsen var virkelig alt hvad jeg godt kan lide i en øl – stor velsmag, mange forskellige smagsindtryk og virkeligt mange forskellige oplevelser i samme glas.

Speciation Artisan Ales skænkede også den velsmagende Recombination – en vinfadlagret sour med aronia, lime, appelsin og granatæble. Set i bakspejlet tror jeg faktisk aldrig at jeg er blevet skuffet over øl fra Speciation Artisan Ales og bryggeren Mitch er altid venlig, imødekommende og klar til at stille op til et billede.

Recombination and Mutational Meltdown fra Speciation Artisan Ales
Mitch fra Speciation Artisan Ales

Jeg har hørt og læst om mange der har klaget over stedet Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration blev afholdt, men jeg oplevede ikke selv nogen tydelige problemer, da jeg deltog i formiddagens session om lørdagen. En smule mere plads og luft sammen med lidt flere siddepladser kunne have været rart, men jeg ved fra folk der deltog lørdag aften, at det var et reelt problem at der var for lidt plads og formange mennesker. Der var også solgt flere billetter til den sene session og borde og stole midt i rummet var fjernet, for at skabe plads til de ekstra gæster. 

Jeg håber at udfordringerne med pladsen skyldes, at det var første gang stedet blev brugt til en ølfestival. Et håb for fremtiden er, at det vil blive ændret til fremtidige udgaver af Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration, for jeg håber da i den grad at der kommer flere udgaver!

Det meget meget høje niveau på øllet til MBWAC2020 får mig da til at håbe at festivalen vender tilbage næste år. Hvis det sker, så er jeg helt sikker på at jeg vil komme tilbage og bruge en dag på at drikke nogen af verdens bedste syrlige og vildgærede øl.

Raf Soef fra Bokke skænker Pjassel 2018 Bokke og i baggrunden venter Steengaard 2018