Jeg har i dag lavet et interview med Jessica fra Penyllan Brewing, som kan læses på beerbloggers.dk. Interviewet er en del af #CraftBeerAid2020 som BeerBloggersDK taget initiativ til.
Så kom dagen, hvor Nordjylland og Aalborgområdet skulle repræsenteres i BeerBloggersDK-serien #OrdetErJeres. Dagens interviewoffer er Bad Seed Brewing og ejer/brygger Frederik Hector Schmidt. Interviewseriens fokus er dansk øl og håbet om at fortælle en positiv historie midt i en ellers trang og udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ til.
Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
“Vi er gået fra at producere ca 35% dåser og 65% fadøl til at det lige nu stort set kun er dåser – alle vores fadølskunder er jo desværre lukket fra én dag til en anden. Nu her d. 26/3 hvor vi tappede dåser, tømte vi ikke tankene – kun ca. halvvejs – og min plan var egentlig at lade øllene stå på køl på tankene, indtil det hele er overstået. Men så røg de første dåser så hurtigt ud af døren, at vi har booket endnu en tapning, så vi kan få tappet det sidste på dåse også.Desuden har jeg sat produktionen lidt i bero, og regner ikke med at skulle brygge før slutningen af april igen. Egentlig primært fordi mig og min kone venter vores barn nummer to her i starten af april, og derfor passer det mig fint at holde en lille pause i produktionen.”
Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer
“Vi var ret hurtige ude med at tilbyde dørtrinslevering af øl i hele Aalborg Kommune. Når butikker og barer er hårdt ramt, er jeg nødt til at tænke anderledes for at opretholde noget salg, så derfor blev vi enige om at dette var vejen frem. Og det har været en stor succes.”
Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
“Frem for alt betyder det en styrkelse af vores lokale forankring – vi kommer ud til enormt mange mennesker med vores øl, og jeg håber at det bidrager til en følelse hos aalborgensere, at Bad Seed Brewing er “vores” bryggeri. Desuden tror jeg, at jeg igennem Facebook, og måden vi sælger på i dag, rammer et andet segment – og ikke kun de mere nørdede, som går på ølbar og i vinbutik. Så vi rammer ind i et nyt segment – og præsenterer egentlig rigtig mange mennesker for øllets potentiale. Det er enormt positivt.”
Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
“At det sociale aspekt ved øldrikning vender tilbage. Øl er en kontaktsport, man skal sidde med gode venner på en bar og drikke øl, man skal holde bottle shares, man skal stå længe og nørde øl med sin lokale ølpusher. Det bliver godt at få igen! Og så bliver det også dejligt en gang at drive virksomhed i en verden, som ikke står i brand.”
Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for
“Vi har lige besluttet at vores årlige Bad Seed Beer Fest flyttes fra august 2020 til januar 2021. Så i 2021 bliver der faktisk to Bad Seed Beer Fest.”
Frederik fik da også lige to ekstra spørgsmål fra den lidt lettere afdeling.
Hvad er den bedste film/serie du har set mens du holder social distance?
“Vi kører et re-run af House of Cards hjemme hos os i øjeblikket, og det er altså en fornøjelse. Kevin Spacey er pludselig ikke så kosher længere, men er du gal en præstation i den serie.”
Hvad er det ynkeligste måltid du har spist i den her tid?
“Ynkeligste måltid? Det må være en super ringe sandwich med æg og bacon fra Rema1000’s ready-to-eat disk. Føj for den lede – men det skulle gå stærkt, og kunne spises i bilen.”
Bad Seed Brewing har ret hurtigt omstillet produktionen til hovedsageligt at være dåseøl. Et fornuftigt træk, når nu ølbarerne ikke kan servere den normale mængde fadøl. Frederik var desuden hurtig til at sørge for dørtrinslevering i Aalborområdet, hvilket tilsyneladende har skaffet ham en lang række kunder, der ikke tidligere har kigget i retning af Bad Seed Brewings øl. Lad os håbe at det holder ved på den anden side af krisen! Og husk så i øvrigt stadig: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk
Mange tak til Bad Seed Brewing og Frederik Hector Schmidt for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.
Læs med i morgen når endnu en aktør på den danske ølscene får ordet!
(Billedemateriale venligst udlånt af Bad Seed Brewing)
Endnu en dag og endnu et interview i BeerBloggersDK-serien #OrdetErJeres. I dag er det den aarhusianske ølbutik Tidens Farvers Ølafdeling der står for tur i rækken af interviews med bryggerier, barer og ølbutikker. Fokus for serien er dansk øl og håbet om at fortælle en positiv historie midt i en ellers trang og udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ til.
Svarene i dagens interview kommer fra Martin Kreutzfeldt, som er ølansvarlig i Tidens Farvers Ølafdeling.
Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
“Det praktiske for os er helt klart at cafeen ved siden af er lukket, og chefen har sendt en af sine medarbejdere hjem grundet helbredsrisiko og samtidig givet resten af de ansatte fri når det brænder på derhjemme. Han arbejder aktuelt for 2,5 hvor han plejer at arbejde for 1,5. Derudover har vi også skulle tage vores forbehold med antal af kunder i butikken. Dog har vi kunnet afhjælpe det en del ved den kontaktløse bod vi har foran butikken.”
Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer
“Vi har helt sikkert fået en forståelse for den kærlighed og det sammenhold vi har på den århusianske ølscene. Det er dejligt at mærke folks forståelse for den svære situation vi alle står i. Vi startede en indsamling til at støtte de små uafhængige Århusianske barer. Det var dejligt at læse beskederne fra folk der donerede en skærv og det samme har vi mærket i butikken. Folk har også spurgt hæftigt ind til om vi har viden om deres yndlingsbarer. Vi har også forsøgt at få mere dansk øl på hylderne i denne tid. Men det er en balancegang, for vi vil også gerne fortsætte med at støtte vores gode kontakter iblandt importørerne. Det er lidt det samme omkring hvilke barer vi skulle samle ind til. Hvis vi støttede fuldt ud alle dem vi gerne ville, så blev støtten forsvindende lille og uden nogen effekt. Det er en svær tid for os alle. Vi kan også mærke salget er faldet lidt. Og det er for så vidt glædeligt for folk skal holde afstand. Langt hovedparten af vores salg er rykket ud i den kontaktløse bod og det er glædeligt.”
Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
“Håbet er at folk får en forståelse for at støtte de lokale. Hvis man vil have en by med liv og community så er der altså kun en ting der virker. VI griner lidt når folk sender #thoughtsandprayers til et katastrofeområde. Det er nok ikke det der redder folk efter en oversvømmelse. Det samme gør sig gældende for livet i byen. “Put your money where your mouth is” er i den grad aktuelt i denne situation, men det er den også når det er hverdag. Ellers er der ikke meget positivt at sige omkring denne situation. Alle kæmper for deres eksistens, og inden man jubler over alle de billige øl bryggerierne tilbyder skal man nok overveje hvad de rabatter man henter betyder for fortjenesten hos dem.”
Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
“At kunne komme tilbage til normalen, hvor vi kan mødes uden frygt. Forhåbentligt uden nogle har knækket nakken på det.”
Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?
“Vi arbejder lidt på at lave noget for vores gode stamkunder. Det er ikke endeligt udformet, men vi vil gerne finde et setup, hvor de kunder vi har der kommer uge efter uge, får nogle fordele. Tankerne kredser om en gang imellem, at frigive en af de helt unikke øl kun til salg blandt disse, hvor den kan købes til meget lav pris. At vi skal støttes betyder også at vi skal “støtte” vores kunder. Den er dog stadig kun i ide-stadiet.”
Martin fik yderligere to spørgsmål, som mere handler om hans egen vej igennem Coronakrisen.
Bedste øl du har drukket under nedlukningen af samfundet?
“Det er uden tvivl Siren/ J.wakefield: Dark and perilous nights. Fremragende bourbonfadlagret sort sag. Masser af fadkarakter, men uden den er boozy. Blød og rund.”
Sjoveste tiltag du er stødt på under nedlukningen?
“Både Mikkeller i KBH og lokalt restauraten Il Locale har allieret sig med en noget alternativ udbringing. MRC hjælper mikkeller, mens vores venner i Århus har sat et lokalt cykelhold på sagen.”
Martins svar giver et vist håb for at der er mange af aktørerne i den danske ølverden, der er indstillede på at hjælpe hinanden igennem krisen. For at støtte butikker som Tidens Farves Ølafdeling, er det vigtigt at benytte sig af de tiltag de stiller op med under en unormal situation. Køb deres øl – danske som udenlandske – det kommer os alle sammen til gode på den anden side af krisen, hvor vi så stadig vil kunne købe interessant øl i velafsorterede ølbutikker. Og husk så i øvrigt: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk
Mange tak til Tidens Farvers Ølafdeling og Martin Kreutzfeldt for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.
#OrdetErJeres er i dag nået til det tredje af en række interviews med bryggerier, barer og ølbutikker. Interviewene er lavet for at vi kan sætte fokus på dansk øl og for at fortælle en positiv historie midt i en ellers udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ.
I dag går spørgsmålene til ølbutikken Øl2Go og indehaver Lars Henrik Jensen.
Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
“Jeg er startet med gratis udbringning i Horsens og omegn for at støtte op om de initiativer I har startet med CraftbeerAid2020 og SkålDansk m.v. og det har betydet en del mere aftenarbejde da jeg jo stadig har mit fuldtidsjob som skal passes, selvom det er hjemmefra. Jeg bringer også ud til et større område, så man kan altid kontakte mig og så laver vi en aftale. Ud over ovenstående har jeg valgt ikke at holde butikkens fødselsdag skærtorsdag – øv!”
Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer
“Ja som skrevet ovenover gratis udbringning i Horsens og omegn på daglig basis og det var faktisk planlagt inden, da jeg er normalt arbejder i Horsens.”
Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
“Jeg håber på det giver meget mere opmærksomhed på de små bryggerier og butikker og at vi bliver lidt mere kendte, for det kan godt være svært.”
Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
“Forhåbentligt at sælge lidt flere øl.”
Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?
“Jeg har faktisk ikke andet nyt på bedding end udbringning. Der er jo næsten altid øl fra nye bryggerier i butikken så de er næsten altid noget nyt at komme efter.”
Lars og Øl2Go fik også to ekstra spørgsmål, som kommer her:
Hvad er det længste du har beholdt morgenhår og nattøj på i den her tid?
“Når man arbejder hjemme kan man jo have morgenhår hele dagen og det er nok sket en enkelt gang eller to. Nattøj bruger jeg ikke…“
Hvad er det sjoveste tiltag du er stødt på under Corona-nedlukningen?
“Jeg læste i en avis at hjemmegående børn ikke kunne afleveres som småt brændbart på genbrugspladsen …men det sjove var at det var en aprilsnar, så betyder det så at hjemmegående børn godt kan afleveres som småtbrænbart…?”
Som du kan læse af Lars’ svar, så har Øl2Go fået gang i udbringning af øl på en helt anden måde under Coronanedlukningen. Sørg for at støtte op om de gode initiativer, som det Lars og Øl2Go har taget, da vi også har brug for de småølbutikker på den anden side af Coronanedlukningen af samfundet.
En ting du kan gøre for at støtte de danske bryggerier, ølbarer og ølbutikker er, at købe det de har til salg her og nu. Mange af dem gør meget ud af at levere på privatadresser eller på opsamlingssteder i øjeblikket. Uanset hvor du skaffer dit øl, så husk: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk
Tusind tak til Lars og Øl2Go for input i denne interviewserie, som er en del af #craftbeeraid2020 og tiltaget, som vi kalder #ordeterjeres
As you may have noticed on my Instagram I have been part of a happening using the hashtag #BarleyWember – in essence drinking barley wine in November.
What is it about those sweet, malted and often barrel aged beers with an ABV through the roof. Some people (craft beer people mostly) say “Barley wine is life!” If you haven’t truely explored these mastodonts you may not have found the pleasure of drinking a beer that can last a full evening.
Where should I begin? When it comes to barley wine there is no easy way in. Personally I find that bourbon barrel aged versions often are easier to drink. This might be because the alcohol from the time in the barrel helps lighten the heavy malt sweetness in these beers. One thing you have to remember is that you have a fair excuse to buy and drink more than one of these beer-giants since you have to try new things at least seven times to be sure if you like it or not.
If you fall in the pot and love barley wine almost as much as life itself you have to explore the style and find out the difference between English and American versions. To help a little the English barley wines are often more malted and sometimes almost cloyingly sweet than the American ones. The American barley wines can sometimes be dry hopped and destined for consumption fresh. Most barley wines are well suited for ageing and when you buy one be sure to buy an extra to store for a year or three to experience they full potential of this nectar of gods. In time you’ll come to understanding of the wise words: Barley wine is life!
Being a craft beer drinker has surely made you drink a beer or two from both cans and bottles. Does it matter to you if it’s one or the other or is it just a container to bring beer to your glass? If forced which one of the two would you chose?
Many a bar and restaurent should consider to carry beer in cans instead of some stale beer in long over due kegs. A fridge with cold canned beer is way better than the keg solution if beers are not moved out quickly. The can has many advantages compared to a bottle. The canned beer is not affected by sunlight and no oxygen can get to the beer. The bottled beer on the other hand is exposed to sunlight given that the bottle is clear in some way. Oxygen can also be a problem given that the seal under the cap is slightly air-permeable meaning that oxygen can affect the beer and eventually make it bad. If it’s and IPA there is no doubt whatsoever that the can is by far the better choice.
In Denmark for some reason bottles are considered to be a better container than cans by most people. They seem to think that cans are only for cheap macro lagers sold by the crate for next to nothing preferably with a discount. Modern beer is best suited for cans compared to bottles for long term storage and it would be a nice change if restaurent would open their eyes and notice the benefits of canned beer instead of way too old kegged beer or skunked bottles.
I have my fingers crossed an hope for better beer when I’m out for dinner in the future.
Last stop on our journey partly around The Baltic Sea and back is Stockholm. Staying on Södermalm we had every opportunity to drink great beers. Our hotel was just around the corner – or two, maybe three blocks – from Mikkeller Stockholm. That left us we no choice but going there more than once during this stay in this very welcoming city.
Mikkeller Stockholm is very clearly a Mikkeller bar… The interior decoration is simpel but still inviting and makes you feel at home. This time we arrived around dinner time and decided to have some ‘Danish Smørrebrød’. To accompany this tasty dinner we had some IPA, berliner weisse and saison – all great beers with a lot to offer in a super hot Swedish summer evening.
Not far from Mikkeller Stockholm we found Omnipollos Flora where we decided to round of the evening with a beer or three. Omnipollos Flora is a summer Pop-up venue/beer garden in the Humlegården park in Stockholm serving food, icecream and Omnipollo beers. I was lucky enough to put my hand on a soft serve version of one of the beers. For those not knowing it, Omnipollo is known for their soft serve beers. Soft serve is a way of serving the beers with kind of a slush-ice on top. It is a super smooth way to enjoy the beers. I haven’t had a single bad soft serve beer from Omnipollo…and I have had more than a few. To know more about the beers we had and to have a look at this cozy place and the beers I enjoyed, this is the place to look.
The next day we went out to see some more sights in Stockholm and planned to hit Omnipollos Hatt around noon to have beer and lunch. Omnipollos Hatt makes some crazy great pizzas and the beers are tasty too. We found a seat in the sun outside the bar on an even hotter Swedish summer day. We went for a soft serve Moa Lemon Curd Sour and a juicy hazy pale ale – both great choices in the heat. Both of the beers went well with the super tasty pizzas. If you decide to pay Omnipollos Hatt a visit, be sure to do it when you are hungry for some pizza.
After some post-lunch sightseeing we ended up returning to Mikkeller Stockholm for dinner and some more beers. I’m sure I could visit this bar hundreds of times without growing tired of it . This time we tried the variations of ‘smørrebrød’ that we didn’t try the day before – again very tasty food that can easily compete with the Danish originals. To wash down the food we had a fruity juicy berliner weisse, a lambic brewed for the bar and a hoppy sour ale. All great beers to finish this Baltic beercation.
Stockholm is in my opinion worth a visit to drink great beers. I have been here more than once now and I’m not finished at all. Stockholm is definitely a place I want to go back to. There are still a lot of great beer places I haven’t visited and the ones I visited are all worth a revisit.
This is all from this fantastic summer of beer and traveling. Soon I’ll return with other beer matters of great importance. See you!
From Helsinki it’s only a short boat ride to Tallinn, Estonia. We went there to visit different sights and the midieval city, which is one of the best preserved of its kind in Europe. One place that was on top of our list was the Põhjala Brewery and the Põhjala Taproom. We went there on a hot and sunny summer evening and hoped to find a table outside. Luck was not on our side and we had to sit inside – no problem at all. Põhjala just recently moved into newly renovated buildings in what seems like an old industrial neighbourhood a short busride from the center of Tallinn.
We wanted to try many different beers and went for flights of five beers. This was a great way to try a lot of the tasty Põhjala beers. All in all we ended up trying 11 different beers of all sorts – some of them core range, some collaborations and some from other breweries than Põhjala.
The 11 beers were fruited gose, sour IPA, gose, milkshake IPA, baltic porter, porter, IPA, pastry stout, berliner weisse, imperial stout and session IPA. If you want to know more about the beers you can read it here. Most of the Põhjala beers are great and among the ones we had, were collaborations with AF Brew, Coppertail Brewing, Collective Arts Brewing and Other Half. The best beer we had was the super tasty imperial stout “Hämarik” – a collaboration with Other Half. This imperial stout is super balanced in the adjuncts – rye, vanilla, coffee are great and a boozy note works together in a near perfect combination – If you are anywhere near Põhjala Taproom go get this beer (if it’s still on tap…!).
Before we left Põhjala Taproom we had a super tasty Three Meat Platter from their Texas BBQ kitchen washed down with a session IPA from Estonian brewery Pühaste. A perfect way to end this tasty visit to a very great taproom.
In Tallinn it’s also worth to mention Koht Moonshine Bar – a bar that is only open when it’s open!! A sign on the door says so and we found it to be true. Only the third time we returned to the little side street was the bar open. It turned out to be a very nice place with a great selection of beers. Unfortunately we only had half and hour left when we finally found Koht Moonshine Bar open. We managed to try two beers an English bitter brewed for Koht and a buckwheat amber lager from Pühaste – both nice beers. From Koht we walked on to the restaurent Rataskaevu 16 where we enjoyed tasty Estonia food and beers from a selection way better than the average restaurent. It was also at Rataskaevu 16 that I tried my first ever kvass. Kvass is much like liquid rye bread and non-alcoholic. It was a very nice thirst quencer on a hot Estonia summer day.
To end our visit to Tallinn we found a supermarket and found many great beers – both Estonia and foreign – to bring home to enjoy later.
Tallinn is definitely a place I would like to go back to and Põhjala Taproom alone is worth traveling for if you ask me.
This is all for now… next I will return with beers and places to drink them in Turku, Finland – see you!
Well arrived at B&B Stalldalen we found out that the nearby Stallhagen Brewery had a Texas barbecue buffet every Wednesday in the summer. We had to go there and try it out! The added benefit was that we could try some of their beers along with the very tasty food.
The four beers all from Stallhagen were:
1) Baltic Porter – Very nice baltic porter with hints of coffee, chocolate and a tiny bit of smoke.
2) US Red Ale – Tasty red ale with a satisfying bitterness and some fruity hop notes from a small amount of dry hopping.
3) Honungsöl – a kind of dry and rather refreshing honey beer.
4) Stallhagen New England IPA – Not very hazy and not very New England, but it’s quite okay for a sunny BBQ at the brewery.
The next day we went hiking and when we returned to the B&B we decided to go to Stallhagen again for dinner and beers (Stallhagen was the only place nearby to eat) and once again we were satisfied with the food. The menu is different kinds of tasty Finnish food and very well suited for their tasty lagers of different kinds. Infact we were so satisfied with the Stallhagen Brewpub that we returned a third time.
The third and last visit at Stallhagen was on yet another warm and sunny Scandinavian summer evening. We had super tasty beer braised cheeks of beef and some tasty beers.
The three beers all from Stallhagen were:
1) Håppy Lager – Refreshing and thirst quenching hoppy lager with a nice citrusy hop note.
2) Twist & Stout – Tasty coffee stout that pairs very nice with beer braised cheeks of beef.
3) Dark Honey – Very forward honey flavors on a quite malty base – nice beer with beer braised cheeks of beef
A Word On Beers 