Tag: bryggeri

Bamberg – Rauchbier hos Brauerei Spezial

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Sol, sommer og røgøl

Et obligatorisk ølstop på turen rundt i Franken og Bamberg er nogle af de få steder som laver ægte rauchbier. Det gør de hos Brauerei Spezial, som endda selv ryger deres røgmalt. Det giver fuld kontrol over smagen i øllet. Det er da dedikation til smag!

Skiltet over indgangen til Brauerei Spezial i Bamberg

Da vi ankom relativt tidligt på dagen valgte vi to forskellige øl fra fad. De to øl et Spezial Rauchbier Lager og Spezial Ungespundet. Det synes umiddelbart som et par gode valg. Spezial Rauchbier Lager har fået gode anbefalinger med på vejen af Peter fra The Master of Hoppets.

Rauchbier Lager hos Brauerei Spezial

Session rauchbier i varmen er godt

Spezial Rauchbier Lager er en virkeligt let drikkelig rauchbier, en slags session Rauchbier. Frisk og tørstslukkende øl med en god røg, som ikke kammer over og bliver for meget slagterbutik. Det er virkeligt en lækker Rauchbier!

Karakter: 4,00 ud af 5,00 🍺

Spezial Ungespundet – en rigtigt lækker kellerbier

Spezial “Ungespundet” et en rigtigt velsmagende Kellerbier med en relativt lav karbonering, hvilket jo egentlig er det Ungespundet dækker over. Det er virkeligt en øl som passer godt til sol, sommer og hele 32 graders varme ved kilden i Bamberg.

Karakter: 3,75 ud af 5,00 🍺

Brauerei Spezial
Rauchbier Lager slukker tørsten i varmen
Brauerei Spezial
Det flotte gamle rådhus i Bamberg

Brauerei Roppelt i Stiebarlimbach – hyggelig bierkeller i skoven

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Masser af liv, god mad og velsmagende øl

Turen i området omkring Bamberg er i dag nået til den lille by Stiebarlimbach og Brauerei Roppelt og deres bierkeller i skoven på kanten af byen. På en varm og solbeskinnet dag var det et fremragende sted at nyde øl og aftensmad.

Ved du ikke, at du kører efter Brauerei Roppelts Keller kan du nemt misse det, men når du først er der, så opdager du, hvor mange mennesker der rent faktisk kan være der uden at det føles crowded. Skyggen af de store løvtræer og pladsen til at kigge ud i skoven giver ro og velvære til at nyde øl og mad på behørig vis. Dejligt sted 😊

Schäuferla mit Kloß und Sauerkraut

Kellerbier i stein

Øllen vi valgte til maden var et stort krus af deres kellerbier. Det er en lækker kellerbier, som passede perfekt til Schäuferla (svinekød) med Kloß og sauerkraut. Ikke voldsomt bitter eller frugtig, bare virkeligt behagelig og drikbar 😊

Karakter: 3,75 ud af 5,00 🍺

Kellerbier i stein

Når jeg sidder et sted som Roppelts Bierkeller, så kan jeg godt undre mig over at det ikke er muligt at lave tilsvarende behagelige og afslappede steder i Danmark? Bare i mit eget lokalområde omkring Silkeborg kunne jeg da nævne en del steder, der ville være oplagte muligheder. Om det er manglende opbakning fra kunder eller lovgivning der spænder ben skal jeg ikke kunne sige. Jeg er svar skyldig. Hvad tænker du?

Brauerei Roppelt
Brauerei Roppelt

Brauerei Witzgall i Schlammersdorf – en lille lokal perle

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Meget lokalt, men blandt de bedste

På turen rundt i området omkring Bamberg er det blevet tid til det meget lille og meget lokale Brauerei Witzgall i landsbyen Schlammersdorf. Havde det ikke været for en kæmpe anbefaling fra Peter – The Master of Hoppets – er jeg ikke sikker på at jeg lige havde fået indstillet kikkerten på Witzgall, da det virkelig er en skjult perle. Når du kommer til stedet er bryggeriet ret godt skjult i en gård mellem bygningerne, men vi fandt det let

Det obligatoriske skilt ved vejen forbi bryggeriet

Vollbier Helles

Øllen vi nød på stedet var et stort krus af deres Helles Vollbier. Det er en helt vildt velbalanceret øl med en sindssygt lækkert afstemt bitterhed. Det er en øl man bare har lyst til at drikke i store og tørstslukkende slurke. Det er uden sammenligning den bedste Helles jeg til dato har fået! Gudedrik!

Karakter: 4,50 ud af 5,00 🍺

Vollbier Helles i gården hos Brauerei Witzgall

Den lidt specielle historie om øllet fra Brauerei Witzgall er at det kun kan nydes på bryggeriet, hvis ikke du er fastboende i lokalområdet og kommer med en kasse flasker eller et fad der er fra bryggeriet, som bytte. Jeg forespurgte selvfølgelig på en kasse af den fremragende Helles, men helt som forventet var det ikke muligt at købe den. Det gør selvfølgelig ikke øllen mindre interessant. Jeg nød i hvert fald den og det lokale selskab i den lille biergarten rigtigt meget.

Brauerei Witzgall, Schlammersdorf
Brauerei Witzgall ligner ikke dit typiske bryggeri
Ville du se Brauerei Witzgall i forbifarten?
Brauerei Witzgall set fra bagsiden

Brauerei Wagner Merckendorf – biergarten, øl og mad

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Øl og aftensmad i biergarten hos Brauerei Wagner

Andet bryggeristop på turen rundt i området omkring Bamberg er Brauerei Wagner i byen Merckendorf. En skyggefuld og hyggelig biergarten ligger bag bryggeriet midt i byen. Vi tog forbi til en omgang øl og aftensmad, hvor der var rigtig godt med mennesker på stedet, men vi var heldige at få plads til at nyde en øl og en omgang schnitzel med kartoffelsalat og lækkert lagerøl.

Schnitzel med kartoffelsalat hos Brauerei Wagner

Lagerbier Ungespundet og Helles

Øllene hos Brauerei Wagner var virkeligt velbryggede og en fremragende smagsoplevelse. Det blev til hele tre forskellige øl og endda kun en enkelt serveret i den nærmest obligatoriske stein.

Den første øl blev Lagerbier Ungespundet, som er en kellerbier serveret fra et mindre fad kun ved hjælp af tyngdekraften. Ungespundet dækker over en lavere karboneret udgave af øllen. Serveringsmåden gjorde det virkeligt til en lækker kellerbier, som var dejligt frisk og let frugtig i sit udtryk. Et virkeligt godt eksempel på stilen.

Karakter: 4,00 ud af 5,00 🍺

Lagerbier Ungespundet fra Brauerei Wagner

Den anden øl, som også passede fremragende til maden, blev stedets Helles. Brauerei Wagners Helles har en ekstremt høj drinkability og er super velsmagende med en meget afstemt bitterhed. Virkeligt en fremragende Helles, som jeg gerne ville drikke igen og igen.

Karakter: 4,25 ud af 5,00 🍻

Fremragende Helles hos Brauerei Wagner Merckendorf

Den tredje og sidste øl vi nød i den dejlige biergarten hos Brauerei Wagner var deres Jubiläumsbier 850 Jahre Merckendorf, som er en helt traditionel kellerbier med fuld karbonering, en virkeligt velbalanceret bitterhed og en fornuftig maltsmag. Jeg er stor fan! 😊

Karakter: 4,00 ud af 5,00 🍻

Jubiläumsbier 850 Jahre Merckendorf

Er du ud at køre i det flotte landskab i Franken, så slå et smut forbi Brauerei Wagner Merckendorf. Jeg er overbevist om at du ikke vil blive skuffet over både øl og mad på stedet.

Brauerei Wagner
Der tages hånd om oplevelsen i Brauerei Wagners biergarten
Brauerei Wagner
I Franken bruges ølbrikker ofte som en slags låg på din stein, så der ikke kommer fluer i øllet
Så er der serveret! Prost!

Brauerei Eichhorn – solskin og godt øl

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Frokoststop hos Brauerei Schwarzer Adler

På turen rundt i området omkring Bamberg er første stop Brauerei Eichhorn i landsbyen Dörfleins. En dejlig biergarten ligger rundt om bryggeriet midt i den lille by. Vi kom forbi til en sen frokost, hvor der var godt med mennesker på stedet, men der var fint plads til at nyde en øl og en omgang bratwurzt mit sauerkraut

Kellerbier og bratwurzt mit sauerkraut

Kellerbier og pilsner

Øllene blev en behageligt tørstslukkende kellerbier i den obligatoriske stein, som var en smule frugtig og med en passende bitterhed. Et godt valg til maden.

Øllene blev en behageligt tørstslukkende kellerbier i den obligatoriske stein, som var en smule frugtig og med en passende bitterhed. Et godt valg til maden.

Karakter: 3,75 ud af 5,00 🍺

Den anden øl blev stedets pilsner, som var crisp og let, men med gode humlenoter og den der lidt tydelige tyske humlebitterhed, som bare gør noget godt i det lyse lagerøl. En rigtigt lækker pilsner i sommersolen.

Karakter: 4,00 ud af 5,00 🍻

Pilsner og kellerbier fra Brauerei Eichhorn i Dörfleins

Er du i området, så er det bestemt værd at lægge vejen forbi Dörfleins og Brauerei Eichhorn. Mange tak til Peter fra youtubekanalen Master of Hoppets for tippet om dette sted 😊

Brauerei Schwarzer Adler, som er det samme som Brauerei Eichhorn
Brauerei Eichhorn i Dörfleins
Hunden var selvfølgelig også med i biergarten hos Brauerei Eichhorn

Franken og Bamberg – Øl, mad og hygge

~ awordonbeers ~ Leave a comment

Min sommerølrejse i 2024 går til Franken og Bamberg, så forvent øl, mad og hygge i stride strømme.

Rejsedage og øl fra det lokale supermarked

De næste opslag herfra kommer til at koncentrere sig om noget at alt det lækre lagerøl det er muligt at få i området i og omkring Bamberg i Bayern, Tyskland. Når ferien går til netop dette område, hvor antallet af bryggerier er det højeste i hele Tyskland, så er det da kun muligt at være glad som ølnyder.

Inden du hopper ned i min anmeldelse af øllen, så se lige det her billede, hvor du får et billede af den sydtyske aftenhimmel mens øllen var i glasset

Aftenhimmel over Eltmann

Lokalt øl i glasset

Helles skal selvfølgelig drikkes i Franken og gerne nær Bamberg. Når nu det lokale supermarked har kold helles på hylderne, så skulle man da være et skarn, hvis man sagde nej tak!

Øllen er Urtyp Helles fra Hausbrauerei Zur Sonne Bischberg

Duften er sprød og let maltet med en ret fornuftig floral humlenote. Det dufter altså bare rigtigt!

Smagen er ligeledes crisp og let maltet, men her er det med en tydelig, men dog velbalanceret humlebitterhed. Det er altså en øl det er ret svært ikke at være glad for.

Karakter: 4,00 ud af 5,00 🍻

Urtyp Helles fra Hausbrauerei Zur Sonne Bischberg

#OrdetErJeres – Grauballe Bryghus

~ awordonbeers ~ Leave a comment

I dag får I det andet af en række interviews med bryggerier, barer og ølbutikker. Interviewene får for at vi kan sætte fokus på dansk øl og for at fortælle en positiv historie her midt i en ellers udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ.

I dag går spørgsmålene til Grauballe Bryghus og direktør Thomas Kanstrup.

  • Hvordan har den praktiske hverdag på bryggeriet ændret sig den seneste måned?
    • “Produktionen er stort set lukket ned på grund af situationen med Horeca (Red: hoteller, restauranter og cafeer.) og specialbutikkerne – de har lukket eller leverer mad som take away. Events er alle aflyst, så der skal heller ikke bruges tid på dét.”
  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer
    • “Online smagninger og Collabs med andre leverandører.”
    • “HJEMMELEVERING af specialøl i hele regionen.”
    • “Flere tiltag på tegnebrættet, følg med på vores facebook.”
  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
    • “Nytænkning i måden vi driver forretningen på. Vi havde i forvejen gang i en transformation, den bliver endnu mere omfattende nu.”
  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
    • “Opstart af live events igen, samarbejde med restauranterne, der pt holder lukket.”
  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?
    • “Helt klar vores online ølsmagninger. Med øl leveret lige til døren.”

Thomas og Grauballe Bryghus fik også to ekstra spørgsmål, som kommer her:

  • Hvad er den bedste film/serie du har set mens du holder social distance?
    • Vi har set Bond Filmene med Daniel Craig. Som opvarmning til den nye. En fornøjelse. Skal igang med Bond filmene med Sean Connery i hovedrollen. De to eneste rigtige 007!
  • Hvad er det ynkeligste måltid du har spist i den her tid?
    • Har haft travlt med krisestyring, så det mest ynkelige er vist, at jeg ofte har måttet springe frokosten over

Som du kan læse af Thomas’ svar, så har Grauballe Bryghus gang i spændende ting under Coronanedlukningen. Sørg for at støtte de danske bryghuse i en svær tid. Grauballe Bryghus’ Coronainitiativer kan du finde her: https://www.facebook.com/GrauballeBryghus/

En ting du kan gøre for at støtte de danske bryggerier, ølbarer og ølbutikker er, at købe det de har til salg her og nu. Mange af dem gør meget ud af at levere på privatadresser eller på opsamlingssteder i øjeblikket. Uanset hvor du skaffer dit øl, så husk: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk

Tusind tak til Thomas og Grauballe Bryghus for jeres input i denne interviewserie, som er en del af #craftbeeraid2020 og tiltaget, som vi kalder #ordeterjeres

Læs med i morgen når ØL2GO har ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Grauballe Bryghus)

Grauballe Bryghus med en hilsen til alle i disse Coronatider
Her er de øl fra Grauballe Bryghus jeg skal nyde i påsken.